Arbeit ohne Arbeitsvertrag

Hi,
Folgendes Problem:
bin H4-Empfänger und habe zum 1.9.11 eine Zusage für eine Stelle bei der ich auch um einen Arbeitsvertrag gebeten habe. Den händigt man mir nicht aus, man hat mich zur Arbeit bestellt ohne irgendwelche Infos über Art (Wochenstunden, Urlaubstage, Gehalt). Nachdem ich hartnäckig diese wichtigen Arbeitsvertragspunkte erfragt habe, hat man mir diese nur mündl. ohne Zeugen mitgeteilt.
Ich hatte natürlich vor, diese Arbeit nicht anzutreten und hab das dem Jobcenter mitgeteilt und gefragt wie ich mich verhalten soll. Meine Sachbearbeiterin hat mir gesagt: Die neuste Rechtslage besagt, der Arbeitgeber hat 4 Wo. Zeit einen schriftlichen Arbeitsvertrag vorzulegen. Ich soll erst mal arbeiten gehen. Das mach ich auch. Da mir aber evtl. ein anderer Arbeitgeber einen Job anbieten will, weiß ich nicht wie ich aus dieser Nr. wieder rauskommen soll. Muss ich schriftl. kündigen, wie sieht die Kündigungsfrist aus. Von Probezeit hat man mir nichts gesagt.
Wer kann helfen?